Ja, de afgelopen tijd sloten helaas enkele deuren, maar de nieuwe initiatieven zijn in de meerderheid.
Deze maand openden 2 Indonesische restaurants hun deuren, te weten Warba Baru Amsterdam en Restaurant Sawa Eindhoven. Ook werd er bekend gemaakt dat op korte termijn Indonesisch Restaurant Waber van chefkok Titi Waber haar deuren opent in het centrum van Zwolle.
Ook de andere culinaire activiteiten blijven komen. Zo lanceerde Michael Hallatu zijn op Molukse sopi geïnspireerde Urugin Official in een overvolle Malabar in Hotel Jakarta Amsterdam in Amsterdam. Nieuwe sambal- en kruidenproducenten zetten hun – al dan niet voorzichtige – eerste stappen in de markt. Binnen nu en enkele maanden zullen er opnieuw nieuwe Indische en Indonesische kookboeken worden uitgebracht.
De Indofoodscene in Nederland is alive and kicking. En zal voorlopig nog niet stoppen.
Helena Smit
Eigenaar, tourleider, host